Awalnya minuman ini berasal dari daerah Rajasthan, India. Di daerah tersebut minuman ini juga dikenal sebagai kopi kocok atau kopi krim (ą¤«ेंą¤ी ą¤¹ुą¤ ą¤ॉą¤«़ी). Minuman ini menjadi viral di media sosial ketika Jung Il-woo, seorang aktor Korea Selatan mengunjungi sebuah restoran di Makau dan di sana ia disajikan sebuah minuman yang mengingatkannya pada "permen dalgona", salah satu jenis permen di Korea. Minuman ini kemudian juga ditampilkan pada salah satu acara TV Korea Selatan yang berjudul "Stars Top Recipe at Fun- Staurant" ("ģ ģ ģ¶ģ ķø ģ¤ķ ė").
Permen dalgona yang asli dibuat dengan menggunakan gula dan soda kue. Bentuk permen ini mirip seperti permen lolipop dan hingga saat ini masih dijual di berbagai daerah wisata di Korea Selatan. Konon, jika kita berhasil makan permen tersebut tanpa merusak bentuknya maka kita akan mendapatkan satu permen lagi secara gratis dari penjualnya.
Kopi dalgona buatan rumah mulai menyebar di saluran YouTube Korea Selatan dengan menggunakan tagar #dalgonacoffeechallenge sebelum akhirnya menyebar juga melalui TikTok .
Pengertian Dalgona Coffe
Dalgona coffe adalah minuman yang dibuat dengan mencampurkan kopi instan tanpa ampas, gula, dan air panas dengan jumlah perbandingan yang sama. Campuran itu kemudian dikocok sehingga menjadi krim dan kemudian ditambahkan ke susu dingin atau panas.
Sebagai hiasan, pada bagian atasnya dapat juga ditambahkan dengan kopi instan, coklat, biskuit yang sudah dihancurkan, atau madu sesuai dengan selera anda. Kopi Dalgona hanya dapat dibuat dengan menggunakan kopi instan, tidak bisa menggunakan kopi bubuk. Ini karena kopi bubuk tidak dapat membuat topping padat dan berbusa seperti yang diinginkan.
Langkah – Langkah Pembuatan
Kopi bubuk instan tanpa ampas
Saringan Piring
Gula Susu
Sendok Sendok Takar
Air hangat Gelas
Cara membuat dalgona coffee tanpa mixer:
- Campurkan kopi instan tanpa ampas, gula, dan air hangat/panas (air hangat/panas berfungsi untuk melarutkan gula dan kopi) di piring sesuai dengan sendok takar. Perbandingan bahan sekitar 1:1:1.
- Lalu , aduk menggunakan saringan kecil hingga berubah warna menjadi pucat dan adonan kaku.
- Masukkan susu ke dalam gelas.
- Letakkan adonan kopinya ke atas susu tersebut.
- Dalgona coffee siap disajikan.
Hasil
Minuman ini berbahan dasar kopi dan gula yang dibentuk menyerupai whipped cream dan disajikan bersama susu. Kata Dalgona sendiri sebenarnya merujuk pada permen khas Korea yang memiliki warna dan cita rasa mirip dengan Dalgona yang kita kenal saat ini. Berdasarkan hasil penelurusuran Fresh Crew, kopi seperti ini berasal dari India yang biasa disebut dengan phenti hui atau kopi kocok.
Namun, tidak semua jenis kopi bisa digunakan untuk membuat Dalgona Coffee. Kopi instan tanpa ampaslah yang diperlukan untuk membuat minuman ini. Kenapa tidak dengan kopi giling biasa? nah Fresh Crew mau coba mengupas prinsip sains dibalik Dalgona Coffee ini .
Proses pembuatan Dalgona ini dengan cara mengaduk kopi hingga teksturnya berbentuk seperti whipped cream. Kopi instan menjadi pilihan karena kandungan minyak didalamnya jauh di bawah freshlu grind coffee.
Minyak yang sifatnya sebagai agen hydrophobix membuat busa-busa yang terbentuk saat pengadukan cepat hancur, itu mengapa kopi biasa bukan bahan yang tepat untuk membuat Dalgona. Rendahnya kadar minyak pada kopi instan, menciptakan buih kental saat diaduk dan ikatan koloidnya menjadi lebih stabil. Selain itu, jangan lupa menambahkan gula, sebab gulalah yang membuat buih yang terbentuk bertahan lama.
BONUS: Download Laporan Praktikum Kimia
Tidak ada komentar: